海燈(KAI-TEI) | 有限会社アイコム

釧路を旨くする、
水深14メートル。

北海道釧路の地酒「福司」を、
太平洋の海底にじっくり眠らせ、
熟成させた海底熟成酒。
水深14ｍで水圧、
波の振動、遮られる太陽光と低温環境。
それら自然の全てが、
唯一無二の旨味を与えてくれる。
海を愛するオヤジたちが作る、
釧路の酒を、釧路の自然が旨くさせた、
新たな地酒をお楽しみください

波の振動や水温、太陽光の当たらない環境などによって、地上とは異なった熟成が進み、薫りや味もまろやかで味わい深くなるのが特徴。
海燈は釧路沖の水深 14 ｍは太陽光もある程度制限され寒暖差や水深など唯一無二の環境が、海底熟成酒へ他にはない変化をもたらしてくれています。

プロジェクトメンバーで「釧路唯一の酒蔵である福司の地酒を海底熟成させ、町おこしの一助としたい。」という想いから福司のお酒を海底で熟成させる。

※フジツボなどの付着の程度は海底の環境によって異なります
製造元:福司酒造株式会社（北海道釧路市）

2022年にプロのダイバー、観光船の船長、飲食店のマスターなど、釧路の海を愛するオヤジたちのアイデアから、「釧路の酒を釧路の海で」をコンセプトにスタートしたプロジェクトです。